• 4 Pers.
• 25 Min.

Zutaten

• 300 ml purea® Rapsöl
• 4 Eigelbe
• 2 TL Senf, mittelscharf
• 1 Zitrone, frisch gepresst
• Pfeffer, weiß, gemahlen
• 5 Knoblauchzehen
• Zucker
• Salz

Zubereitung

1. Die Eigelbe, den Senf, den Zitronensaft, etwas Salz und weißen Pfeffer in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, ganz fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse verarbeiten und ebenfalls hinzufügen.
2. Alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Unter ständigem Rühren das purea® Rapsöl langsam einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Abschließend nochmals mit Salz, weißem Pfeffer und Zucker abschmecken.