• 4 Pers.
• 45 Min.

Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 500 g Blattsalatmischung
• 250 g Kichererbsen, aus der Dose

Für die Marinade

• 50 ml purea® Rapsöl
• 1 TL Senf
• 1 EL Honig
• 1 EL Rosmarin, frisch gehackt
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Für das Dressing

• 3 EL purea® Rapsöl
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 3 EL Balsamico bianco
• 1 ½ EL Kürbiskernöl
• 2 EL Schalotte, fein gewürfelt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Marinade 50 ml purea® Rapsöl mit Senf, Honig, Rosmarin, Chiliflocken, Salz und Pfeffer gut verrühren.
2. Den Hokkaido halbieren, die Kerne und das faserige Innenleben entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und für mehrere Stunden in der Marinade einlegen. Darauf achten, dass die Kürbisspalten rundherum benetzt sind.
3. Die Kürbisspalten aus der Marinade nehmen und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill etwa 5 Minuten von jeder Seite grillen. In der Zwischenzeit die Salatmischung waschen und trocken schütteln oder schleudern. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
4. Die Schalotte fein würfeln. Für das Dressing Senf, Honig, Balsamico bianco, Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer und die gewürfelte Schalotte miteinander vermischen. 3 EL purea® Rapsöl langsam unterrühren.
5. Die Blattsalatmischung mit dem gegrillten Kürbis und den Kichererbsen auf Tellern anrichten. Das Dressing darüber träufeln und servieren.